斋戒月间的健康禁食

斋戒月间的健康禁食


斋戒月间禁食是穆斯林的恩典与荣誉。然而,根据穆斯林信仰,若一个人感到不适或身患慢性疾病,则可免于禁食。

“穆斯林并不会强迫信徒禁食,若你身体不适或感觉到自己即将患病,可选择以施舍来取代禁食。”

国际医药大学营养与饮食学院院长法蒂玛教授,以自身母亲为例子说 :“多数长者会选择禁食,因为他们原本就吃得少。”

她补充,“长者禁食并不是大问题,只要他们有吃Sahur(早餐)及有良好的饮食规划。但禁食对患有脆性糖尿病及容易血糖过低的长者而言十分危险。”

她说,最好告知选择禁食的长者,禁食后的种种后果。但无论如何,最终决定权都在长者手中。

这意味着若他们感到头晕、冒汗或有低血糖的迹象时,则必须阻止长者继续禁食。

她说,在斋戒月来临前,长者有机会在回教历法中的Rajab和Shaban“练习”禁食。

“一般上长者会选择禁食,除非他们有患病的征兆。”

法蒂玛教授

法蒂玛教授

法蒂玛教授说:“我们建议及鼓励病人在斋戒月前进行‘禁食训练’,并跟进他们的情况,观察他们是否成功禁食。如前所述,禁食与否的决定权掌握在长者手上,我们不能阻止长者禁食,只能提醒他们若要禁食,应该在适当的时间吃东西、夜晚时多喝水及勿在日间过于活跃——他们可选择在家休息或午睡。一般上,长者已不能像年轻人般活跃。”

她说,长者仍应食用早餐、午餐及晚餐这三项主餐。若长者的胃口大好,则sahur可算是午餐。

开斋时吃的可以是像早餐般清淡的食物,如果汁、乳制饮料、小吃及枣子。

进行Maghrib祈祷之后,他们可开始享用晚餐。晚餐餐点可包括米饭、蔬菜、鱼肉、水果及牛奶或开水。

若他们到清真寺进行tarawih祈祷后,也可吃一些饼干及喝乳制饮料。

法蒂玛教授认为,人到老年后,不会太容易口渴。

“我会建议长者在晚饭时间多饮用蔬菜汤。我不会强迫他们喝很多水,长者每日的建议饮水量是4至6杯水,而这对没到户外活动的长者而言已相当足够。”

她警告,长者的饮食不应以斋戒月的禁食而改变,他们应该维持平日的饮食。

谈及为长者准备食物时,法蒂玛教授说食物必须美味及满足长者的期望,否则他们会选择不吃。

她也说,从斋戒月市集(Ramadan bazaar)购买的食物必须格外小心,须注意食物的卫生,以免食物中毒。

禁食小贴士

营养——照顾长者所需要的营养,如钙、铁、维生素和矿物质。他们的饮食必须加入牛奶或乳制饮料——至少两杯的低脂牛奶或脱脂牛奶。他们可选择直接喝下,或加入好力克或美禄。这当中含有400卡路里。

长者日需约1500卡路里,一些食量少的长者只能从他们的食物中摄取约1000卡路,因此可在他们的餐单里增加两杯牛奶,便可把卡路里摄取量增加至约1500卡路里。

确保他们每日三餐正常及食用至少两片水果及两杯牛奶,每顿饭也应该有超过一道以上的蔬菜。

长者也需要钙质,因为当我们老化时,骨头将变得多孔及有患上骨骼疏松症的倾向。

骨骼健康取决于足够钙质的摄取、良好均衡的饮食和运动。法蒂玛教授建议长者用10至15分钟的时间,走到户外太阳下晨运。这将有足够的维他命D,增强他们的骨骼健康。

容易准备的食物——法蒂玛教授建议各家庭宜为长者提供易于预备的食物,如牛奶、三合一饮料和香蕉。若长者不喜欢吃全餐,这些容易准备的食物将派上用场。

她补充,如果长者不喜欢纯牛奶,可调制有味牛奶饮料,或者可选择使用优格乳、豆奶或豆腐花。这都是给长者的良好替代食物,但必须确保少糖。

散步——法蒂玛教授鼓励长者多多散步以防止肌肉僵硬。必要时,必须有成人陪伴在旁,以防长者摔倒。

他们应该保持身体活跃,确保血疑循环。

会晤医生——对于有病在身的长者,应该寻求医生的意见,决定是否适合禁食,并询问禁食后可能带来的后果。

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