三合一咖啡,少喝为上

三合一咖啡,少喝为上


美国政府于2016年1月7日公布了最新的健康饮食指南。新指南首度将咖啡列入健康菜单,建议美国人每天喝3到5杯咖啡。

最新医学研究显示,咖啡可以减少人们患上2型糖尿病、心血管疾病的风险,而且有助于防止帕金森症。

新指南公布后,我身边那些爱喝咖啡的朋友就更加毫无节制地喝咖啡了。而且为了方便,他们在办公室里常常为自己泡上一杯三合一或二合一即溶咖啡。

我想借用此栏提醒这些朋友,不要忽略了美国政府最新饮食指南并不建议泡咖啡时额外加糖或含有反式脂肪的奶精。因此,喝咖啡的好处,不能套用到三合一或二合一即溶咖啡,或者连锁咖啡店里那些特别调味过、加糖的咖啡。

再说,东方人与西方人的体质及饮食形态,都很不同。因此,医生和营养学家都建议我们华人每天的咖啡因摄取量在300毫克内,约2杯咖啡为限。

“适量”(不超过2杯) 的咖啡,确实对大部分人的身体是有益处的。但我认为,平常没有喝咖啡习惯的人,最好不要因为上述喝咖啡的益处而刻意去饮用咖啡。因为有人喝了咖啡,会心跳加快、产生心悸,也有人喝了会有肠胃不适或失眠的症状。

建议爱喝咖啡的朋友选择现煮或滤挂式咖啡,少喝三合一或二合一咖啡。

专家指出,大部分三合一咖啡粉的成分都是奶精、砂糖和即溶咖啡,而且奶精与糖占60~80%。这使到三合一咖啡的热量是滤挂式研磨咖啡的20倍。

其中最有问题的是奶精。奶精成分复杂,含葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂等多种人工添加物。有些产品还添加色素、香料、食盐等,有的掺了麦芽糊精、糊精纤维等淀粉类添加物,为咖啡增加浓稠度。其实不只“三合一”,而是“六合一“,甚至“七合一”。

一般人以为“二合一咖啡”比较健康,却不知它的热量是超高的。

如果你想喝安全健康的咖啡,最好离人工添加物远一些,选择成分单纯的滤挂式研磨咖啡。

即使你点了挂式研磨咖啡,一般咖啡馆都会同时奉上Non-dairy creamers(非乳制奶精)和砂糖,供你选择。建议你尽量不要使用这些咖啡配料。因为这奶精通常是由葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成,其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油中含有反式脂肪酸,反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危害健康。

喝不惯黑咖啡的人,建议你在咖啡中直接加入热的低脂鲜乳或无糖豆浆。这样不仅口味同样香浓,而且营养价值更高。若要加糖,也要选择好的糖。

如果你还是贪方便,选择喝三合一或二合一即溶咖啡,建议查看包装上标示的食品成分,看看列在第一位的是不是咖啡粉,并确定它不含奶精和糖以外的添加物。

作者:萧依钊,祝福文化基金会信托人/义务执行长,祝福文化网总编辑

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