早晨吃天然纯燕麦片

朋友阿雅和她的表姐都是上班族,工作压力大,又常熬夜上网。阿雅不到四十岁,患高血压、高血脂、高血糖。她的表姐则为肥胖困扰。

她们早晨上班总是匆匆忙忙的,到了办公室打卡後,就随便去附近的咖啡店打包早餐——汉堡、三明治、炒粿条、椰浆饭……都是高热量、高油、高盐的食物。

我教她们早晨改吃纯燕麦片,既能抗饥又热量不高。坚持半年下来,阿雅的身体清减了不少。可是表姐的体重不减反增,她为此非常沮丧:“为什么会这样?”

详细追问之下,才知晓原来表姐吃错了!她吃的是含大量添加剂的麦片。

自从燕麦被美国《时代》杂志评选为“全球十大健康食物之一”後,燕麦成了极为热门的食品。

营养专家们公认的天然燕麦片的功效如下:

  1. 燕麦能降低胆固醇、降低血压、防治大肠癌、防治心脏病。对於因肝、肾病变、糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症有明显的疗效。长期食用燕麦,有利於糖尿病和肥胖病的控制。
  2. 燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感。
  3. 滋润护肤护发丶抗衰老。可以治疗皮肤乾燥和痕痒。燕麦蛋白质类还可以促进头发的健康生长。
  4. 燕麦中含有大量的抗氧化成分,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。

但许多人跟表姐一样,不懂得纯燕麦片与加工麦片的差别。

天然纯燕麦片本身的营养价值足够高,即便不加入其他营养成分已经很好了。但制造商为了提高燕麦片的口感, 加入了很多添加剂,并且为了吸引消费者,加入一些营养素。

市场上有许多这类号称“营养麦片”的产品。它们大都是用多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只 占一小部分。

制造商还加入了大量麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等。喝起来虽然香甜,却降低了营养价值,且不利健康,更糟的是,增加了热量,不但不能减肥,还容易令人长胖。

因此,你在选择燕麦片时,千万不要以为加入所谓营养素的燕麦片,就一定比天然燕麦片好。在购买时,注意包装上的成份说明文字,最好选择只标明“ingredients: oatmeal”, 未加入添加剂的天然纯燕麦片。

如何吃燕麦片呢?这里提供我的一位医生朋友的做法供参考:把5茶匙的即食纯燕麦片(Instant oatmeal) 倒入一个大杯中,先用半杯热开水冲泡。接着把鲜奶加入燕麦片中拌匀。然後将切成细片的苹果丶香蕉加入牛奶燕麦中,就可以食用了。

阿雅的则是懒人的做法:先用热开水冲泡即食纯燕麦片,加入无糖纯豆粉,再在豆奶燕麦上撒约10颗枸杞,就成了她的早餐。


作者简介:萧依钊,祝福文化基金会信托人/义务执行长,祝福文化网总编辑。

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